Salumi Crudi

  • Bresaola della Valtellina IGP

    € 57,80
    € 57,80
    bresaola punda anca pieragnoli Salume stagionato, ricavato da coscia di manzo, in particolare la punta d’anca, caratterizzata da carni magre e saporite, aromatizzate ed essiccate con cura. Consegniamo a Prato, Firenze, Pistoia, Bologna e spediamo in tutta Italia. Carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti: E250, E252

  • Capocollo stagionato

    Da € 23,90
    Da € 23,90
    capocollo-stagionato-pieragnoli Salume stagionato ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, stagionato per almeno 6 mesi ed incartato a mano. La fetta presenta alternanza tra parte magra e parte grassa che rende il sapore gradevolmente speziato. Carne di suino, sale, destrosio, spezie; Conservanti: E250, E252 Antiossidanti: E 300

  • Coscia di suino

    Da € 36,00
    Da € 36,00
    coscia-di-suino-pieragnoli La coscia di maiale stagionata, tipico salume artigianale della regione Toscana, si ricava dalla lavorazione della coscia fresca del suino adulto. Rifilata e disossata, la coscia viene aromatizzata con sale, spezie ed erbe aromatiche. Prima della stagionatura, che dura dai 10 ai 12 mesi, la coscia viene lavata con acqua tiepida e rivestita con un impasto di sugna, sale, pepe e aromi naturali. Il sapore è delicato, leggermente sapido.

  • Gota salata

    Da € 8,40
    Da € 8,40
    gota salata pieragnoli Emblema della tradizione contadina toscana, si ottiene dalla guancia del maiale, caratterizzata da carni dal gusto delicato dovuto alla parte grassa di colore bianco venata dalla parte magra di colore rosato, speziate e stagionate con cura. Carne di suino, sale, spezie; Conservanti: E250, E252 Antiossidanti: E 301

  • Lardo stagionato in conca

    € 8,00
    € 8,00
    lardo stagionato pieragnoli La “groppa” del suino viene salata in conche di marmo, conciata e stagionata, affinchè acquisisca doti organolettiche inimitabili e la caratteristica scioglievolezza. Carne di suino, sale, zucchero, spezie. Antiossidante: E300. Conservanti: E250, E252.

  • Pancetta arrotolata piccola

    € 9,60
    € 9,60
    pancetta arrotolata piccola pieragnoli Prodotto con la parte centrale del grasso di copertura della pancia del suino, il taglio viene salato, aromatizzato e fatta maturare secondo tradizione in ambienti controllati. Al taglio la fetta presenta un grasso compatto, bianco, alternato a magro di colore rosa vivo, risulta consistente al palato e profumato di spezie ed erbe aromatiche. Carne di suino, sale, spezie. Antiossidante E301. Conservanti: E250, E252

  • Pancetta stesa nazionale

    € 9,00
    € 9,00
    Ottenuta dalla refilatura della pancia del maiale, salata e successivamente stagionata. pancetta stesa nazioneale gli ori Carne di suino, sale, destrosio, pepe, aglio. Antiossidanti: E301. Conservanti: E252, E250.

  • Prosciutto MEC con osso

    € 93,60
    € 93,60
    prosciutto mec osso pieragnoli Prosciutto semidolce, lavorato affinchè mantenga tutta la dolcezza della carne del maiale. Suino, sale, aromi naturali, conservanti E250,E252

  • Prosciutto MEC disossato

    € 30,10
    € 30,10
    prosciutto mec disossato pieragnoli Prosciutto semidolce, lavorato affinchè mantenga tutta la dolcezza della carne del maiale. Suino, sale

  • Prosciutto nazionale con osso

    € 212,50
    € 212,50
    prosciutto nazionale con osso pieragnoli Prosciutto crudo ottenuto da carni suine italiane sapientemente lavorate per ottenere il sapore intenso e deciso. Coscia di suino, sale, miscela di spezie, miscela di erbe aromatiche.

  • Salame montanaro

    € 27,10
    € 27,10
    salame montanaro Salame tipico emiliano di colore rosso intenso, con il bianco del grasso macinato. Caratteristico per il suo profumo intenso e il sapore delicato Carne di suino, sale, aromi, spezie, destrosio. Antiossidante E301. Conservanti: E250, E252

  • Salame toscano di puro suino

    Da € 13,50
    Da € 13,50
    salame toscano puro suino pieragnoli Il salame toscano è un classico della tradizione toscana. È un insaccato prodotto con carne di puro suino italiano con l’aggiunta di spezie, di consistenza compatta, colore rosso scuro, profumo e sapore molto intensi. Carne di suino, Grasso di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi naturali, spezie e aromi. Antiossidanti (per i formati da 500g e 1kg): E300, E331. Antiossidanti (per i formati da 2kg e 3/5kg): E301. Conservanti: E252, E250

  • Salamella di puro suino

    € 15,80
    € 15,80
    salamella puro suina pieragnoli Dal sapore fresco e gustoso, determinato dalle spezie di condimento aggiunte durante la lavorazione delle carni suine, la salamella anche chiamata passita ha la classica forma a ferro di cavallo, è morbida e delicata. Carne suina, sale, destrosio, aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252.

  • Salamella dolce

    € 4,30
    € 4,30
    salamella dolce pieragnoli Sapore dolce, forma inconfondibile a ferro di cavallo, una fetta tira l’altre. Carne di suino, sale, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, destrosio, saccarosio, spezie, aglio, aromi, aromi naturali, antiossidanti: E300, conservante: E250, E252.

  • Salamella piccante

    € 4,40
    € 4,40
    salamella piccante pieragnoli Piccante, dal caratteristico colore del peproncino, per un pizzico di brio sulla tavola. Carne di suino, sale, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, peperoncino in polvere, destrosio, saccarosio, aglio, aromi, aromi naturali, aromatizzanti di affumicatura, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252.

  • Salsiccia di suino e cinghiale

    € 5,30
    € 5,30
    salsiccia stagionata suino cinghiale pieragnoli Carni di suino e cinghiale selezionate macinate finemente con aglio e pepe in modo da conferire un tipico gusto intenso e l’inconfondibile sapore di cacciagione. Carne di Suino, Carne di Cinghiale 40%, Sale, Aromi Naturali Spezie, Destrosio, Saccarosio. Antiossidanti: E300. Conservanti: E252, E250.

  • Sbriciolona

    € 14,60
    € 14,60
    sbriciolona gli ori Caratterizzata dal sapore intenso che i semi di finocchio rilasciano nell’impasto, la sbriciolona viene fatta con carni magre e grasse tenere e molli e la stagionatura non eccessiva conferisce un aspetto fresco e profumato. Carne di suino, sale, destrosio, spezie, Conservanti: E250, E252. Antiossidanti: E300.

  • Sgambato con fesa

    Da € 35,70
    Da € 35,70
    sgambato con fesa pieragnoli Ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suino con sale e pepe, lo sgambato è un tipico salume toscano dal carattere deciso e intenso. Carne di suino, sale, Conservanti: E252, E250; destrosio, antiossidante: E301; spezie.

  • Speck Affumicato

    € 12,10
    € 12,10
    speck-affumicato-pieragnoli